おこわと、お赤飯の違い。

おめでたいときに、小豆の入った赤いご飯には２つの種類があります。

もち米１００パーセントをゆでた小豆と一緒に蒸し器で蒸すという製法。これはこの辺では、おこわといわれています。

もう１つは、炊飯器や、お釜などで、炊飯する製法などがあるのですが、キッチンライフでは、業務用の大きなガスの炊飯器での

炊飯赤飯です。今日のお赤飯は、敬老の日のお赤飯ですので、少しいつもより水加減を多くして、柔らかめにしました。